Poświąteczne oczyszczanie cz. 2

Poświąteczne oczyszczanie

Święta, święta i po świętach…,a niedługo sylwester. Co zrobić, aby z sukcesem zmieścić się w ulubiona sukienkę, a pozostał tylko tydzień? W tym okresie modne są głodówki i diety oczyszczające, jednakże  jako dietetyk przestrzegam, przed takimi sposobami, jeśli nie chcemy czuć się zmęczeni podczas noworocznej imprezy i dodatkowo obniżyć swojej przemiany materii.

Szybkie efekty diety to szybki efekt jojo! Praktycznie każdy, kto kiedyś stosował dietę, która w tydzień pozwoliła zgubić 5-7 kilogramów później boryka się z powrotem niechcianych kilogramów. Warto o tym pamiętać, przy doborze skutecznej kuracji dietetycznej. Szybko nie znaczy trwale i zdrowo!

„Motywacja jest tym, co pozwala ci zacząć. Nawyk jest tym, co pozwala ci wytrwać”

Nowy Rok sprzyja postanowieniom! Ale zanim 2013 nastąpi zacznij JUŻ, TERAZ! Czemu nie?! 

„Nigdy nie odkładaj na jutro czegoś, co możesz zrobić dzisiaj”

Możemy oczyszczać nasz organizm przez cały rok, stosując dietę, czyli racjonalne zbilansowane odżywianie. Bogate w składniki odżywcze, witaminy, składniki mineralne oraz błonnik. Specyficzne działanie oczyszczające zawdzięczamy niektórym produktom spożywczym, które dziś omówimy.

Buraki – Znakomite źródło kwasu foliowego, wykazuje działanie obniżające ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu. Sok z buraków jest bogaty w potas, magnez, żelazo i witaminę C. Buraki odkwasz

Owoce i warzywa – Szczególnie te o dużej zawartości witamin antyoksydacyjnych A, C, E, których działanie można porównać do odkurzacza. Skutecznie oczyszczają organizm z wolnych rodników. Szczególnie polecane są owoce cytrusowe: grejpfruty, pomarańcze, mandarynki. Szczególne działanie wykazuje sok z grejpfruta, który obniża ciśnienie i poziom cholesterolu, ma małą kaloryczność oraz przyśpiesza metabolizm.

Marchew – Regularne spożycie marchewki lub świeżo wyciskanego soku z marchwi, dostarcza naszemu organizmowi, prawdziwe doładowanie β-karotenu, dzięki czemu, cieszyć się będziemy sokolim wzrokiem, mocnymi, lśniącymi włosami oraz gładką skórą. Doskonale oczyszcza, dzięki zawartości błonnika.

Sok pomidorowy – Ten niskokaloryczny napój jest bogaty w potas, witaminę C oraz likopen, który jako jeden z wielu przeciwutleniaczy doskonale rozprawi się z wolnymi rodnikami. Warto wiedzieć, że likopen jest rozpuszczalny w tłuszczach, kilka kropel oliwy z oliwek sprawi, że lepiej go przyswoimy. Oczywiście zachęcam do przygotowywania samodzielnie soku pomidorowego, ten dostępny w sklepach obfituje w sól.

Błonnik – Ta substancja balastowa jest głównym środkiem w walce z nadwagą i otyłością. To dzięki błonnikowi pozbywamy się wielu toksyn, nadmiaru tłuszczu w diecie, usprawniamy trawienie, pozbywamy się zaparć. Dzienne spożycie błonnika powinno wynosić 27-40g/dzień. Produkty bogate w błonnik to pełnoziarniste produkty zbożowe, warzywa i owoce.

Aktywność fizyczna – Nic tak nie przyśpiesza przemiany materii jak aktywność fizyczna. Co najmniej godzina dziennie przyczyni się do lepszego samopoczucia, spalania kalorii oraz oczyszczania organizmu. 

Poniżej przedstawimy przykładowy jadłospis z doładowaniem witaminowym. Chcemy Was przekonać, że aby oczyścić organizm wcale nie trzeba się głodzić. Wystarczy zadbać o odpowiednia ilość witamin i składników mineralnych, które jako naturalne antyoksydanty rozprawią się z toksynami i wolnymi rodnikami.

Przykładowy jadłospis 1400 kcal

Mandarynkowa owsianka z migdałami

50 g płatki owsiane

250 ml mleko spożywcze 2%

100g mandarynki

5 g migdały w płatkach

Chrupiące wafle z polędwicą i papryką

20 g wafle ryżowe

20 g polędwic drobiowa

100 g papryka czerwona

Natka pietruszki

Pstrąg w migdałach, ryż z warzywami

120 g pstrąg świeży, filet bez skóry

10 g olej rzepakowy

50 g ryż brązowy

250 g brokuł świeży

100 g marchew świeża

10 g migdały w płatkach

Zioła, sok z cytryny

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie. Brokuł dzielimy na różyczki, marchew obieramy i kroimy w dużą kostkę, przygotowujemy warzywa na parze.

Rybę przyprawiamy i skrapiamy sokiem z cytryną. Następnie obsypujemy migdałami,  zawijamy w folie i zapiekamy w piekarniku przez 15-20 minut. Gotową rybę podajemy z ryżem i warzywami. Całosć posypujemy natką pietruszki lub innymi ulubionymi ziołami. Smacznego!

Koktajl bananowy

100 ml kefir naturalny 2%

120 g banan

Wszystkie składniki miksujemy, lub zjadamy osobno.

Sałatka śródziemnomorska

Sałata do woli (może być mix sałat)

35 g chleb żytni pełnoziarnisty

150 g pomidor

50 g papryka czerwona

50 g ogórek kwaszony

20 g feta 10-12% tłuszczu

15 g oliwki zielone marynowane

5 g oliwa z oliwek

Sok z cytryny, zioła (bazylia, oregano, natka pietruszki)

Świątecznie ;)

Nadchodzące Święta Bożego Narodzenia niosą ze sobą wiele radości oraz refleksji dotyczących minionego okresu i planów na nadchodzący Nowy rok.

W tych wyjątkowych dniach chcę Wam życzyć wiele zadowolenia i sukcesów z podjętych wyzwań…
...wielu głębokich i radosnych przeżyć,
wewnętrznego spokoju, wytrwałości i radości
w każdym dniu nadchodzącego Roku!

Poświąteczne oczyszczanie cz.1 - przykładowy jadłospis

Poświąteczne oczyszczanie

Święta miną szybko…,a niedługo sylwester. Co zrobić, aby z sukcesem zmieścić się w ulubiona sukienkę, a pozostał tylko tydzień? W tym okresie modne są głodówki i diety oczyszczające, jednakże  jako dietetyk przestrzegam, przed takimi sposobami, jeśli nie chcemy czuć się zmęczeni podczas noworocznej imprezy i dodatkowo obniżyć swojej przemiany materii.

Szybkie efekty diety to szybki efekt jojo! Praktycznie każdy, kto kiedyś stosował dietę, która w tydzień pozwoliła zgubić 5-7 kilogramów później boryka się z powrotem niechcianych kilogramów. Warto o tym pamiętać, przy doborze skutecznej kuracji dietetycznej. Szybko nie znaczy trwale i zdrowo!

Poniżej przedstawimy przykładowy jadłospis z doładowaniem witaminowym. Chcemy Was przekonać, że aby oczyścić organizm wcale nie trzeba się głodzić. Wystarczy zadbać o odpowiednia ilość witamin i składników mineralnych, które jako naturalne antyoksydanty rozprawią się z toksynami i wolnymi rodnikami.

Przykładowy jadłospis 1400 kcal

Mandarynkowa owsianka z migdałami

50 g płatki owsiane

250 ml mleko spożywcze 2%

100g mandarynki

5 g migdały w płatkach

Chrupiące wafle z polędwicą i papryką

20 g wafle ryżowe

20 g polędwic drobiowa

100 g papryka czerwona

Natka pietruszki

Pstrąg w migdałach, ryż z warzywami

120 g pstrąg świeży, filet bez skóry

10 g olej rzepakowy

50 g ryż brązowy

250 g brokuł świeży

100 g marchew świeża

10 g migdały w płatkach

Zioła, sok z cytryny

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie. Brokuł dzielimy na różyczki, marchew obieramy i kroimy w dużą kostkę, przygotowujemy warzywa na parze.

Rybę przyprawiamy i skrapiamy sokiem z cytryną. Następnie obsypujemy migdałami,  zawijamy w folie i zapiekamy w piekarniku przez 15-20 minut. Gotową rybę podajemy z ryżem i warzywami. Całosć posypujemy natką pietruszki lub innymi ulubionymi ziołami. Smacznego!

Koktajl bananowy

100 ml kefir naturalny 2%

120 g banan

Wszystkie składniki miksujemy, lub zjadamy osobno.

Sałatka śródziemnomorska

Sałata do woli (może być mix sałat)

35 g chleb żytni pełnoziarnisty

150 g pomidor

50 g papryka czerwona

50 g ogórek kwaszony

20 g feta 10-12% tłuszczu

15 g oliwki zielone marynowane

5 g oliwa z oliwek

Sok z cytryny, zioła (bazylia, oregano, natka pietruszki)

Jak NIE przytyć w Święta

Jak nie przytyc w Swieta?

Święta zbliżają się wielkimi krokami, a wraz z nimi aromat wigilijnych dań. Niekiedy przez cały rok z utęsknieniem wyczekujemy konkretnej potrawy czy ulubionego ciasta, które przygotowane jest właśnie z tej okazji.  Suto zastawione stoły niestety budzą niepokój u osób, które podjęły się odchudzania, zmian nawyków żywieniowych. Co prawda to prawda, Święta nie sprzyjają odchudzaniu, ze względu na tradycyjne, głęboko zakorzenione „biesiadowanie przy stole”. Jednakże możemy coś poradzić, nie odkryjemy dziś Ameryki, podamy jedynie kilka prostych wskazówek jak można uniknąć dodatkowej ilości kilogramów.

Umiarkowanie – łatwo powiedzieć, prawda? Niestety nie jest to takie proste, kiedy stół ugina się od pyszności, pięknie pachnących i udekorowanych. Co można zrobić? Oszukajmy swój mózg! Jak? Mały talerzyk wypełniony po brzegi podświadomie odegra inną role niż duży talerz obiadowy wypełniony w połowie pomimo takiej samej porcji. To jeden sposób. Czas na drugi: Jedz nożem i widelcem, czyli wolniej, tym samym delektuj się posiłkiem. Szybciej odczujesz sytość bez ochoty na więcej. Proste? Wiem, nie będzie łatwo, ale spróbuj :)

Urozmaicenie – Z tym nie powinno być problemu, a jednak. Stół pełny smakowitości, a ja zalecam urozmaicenie? Tak, dlaczego? Często skupiamy się na przygotowywaniu tradycyjnych potraw, które potrafią przyprawić nas o niestrawność, a zapominamy o produktach spożywanych, na co dzień. Produkty, o których zapomina się najczęściej to chudy nabiał, pełnoziarniste produkty zbożowe, woda. Szczególnie w Święta warto pamiętać o nich, bo one uchronią nas od niestrawności, zaparć czy wzdęć. Dyskomfort spowodowany tymi dolegliwościami możemy również skutecznie zniwelować stosując zioła na etapie przygotowywania potraw.

Pij wode – Stała zasada! Codziennie 1,5 – 2 litry wody. Pić, pić, pić. W wodzie przebiegają liczne procesy metaboliczne, gdyż stanowi środowisko reakcji, bez wody metabolizm jest „upośledzony” przebiega znacznie wolniej, niżli byśmy chcieli. Warto wodę pić, pić, pić.

Rusz sie od stolu - Wieczorny spacerek? Czemu nie. Po sytej kolacji, wybierzcie się z rodziną na spacer. Wiem, jest zimno, ale przecież w zimę musi być zimno :) A nic tak nie przyśpiesza i usprawnia trawienia jak umiarkowana porcja aktywności fizycznej. Oczywiście nie zaleca się wybiegania w maraton :), tylko spokojny 40 minutowy spacer dla zdrowotności. Świeże rześkie powietrze sprawi, że położycie się do łóżka połowę lżejsi i dotlenieni, a Wasz sen będzie spokojny i zdrowy. Same plusy!

Ugotuj cos zdrowo – Świąteczne przygotowania niedługo się rozpoczną, tym, którzy będą „szaleć” w kuchni możemy zdradzić kilka sztuczek, aby zmniejszyć kaloryczność niektórych potraw. Zamiast majonezu do sałatki możemy dodać jogurt naturalny, lub jogurt grecki odtłuszczony. Mąkę pszenną w ciastach możemy z sukcesem zamienić na mąkę żytnią, więcej błonnika, więcej składników mineralnych. Pierogi, uszka przygotowane z mąki żytniej są równie pyszne, co te tradycyjne – zapewniam.  W ciastach mąkę możemy zastąpić puree z fasoli, ciasto nie będzie tak wyrośnięte jak z tradycyjnej pszennej mąki, jednakże sporo węglowodanów złożonych i zdrowotność to rekompensują. Cukier w ciastach możemy zastąpić puree ze słodkich jabłek. Zamienników jest cała masa. Kuchnia to istne laboratorium inspiracji. Kombinujcie zdrowo :)

Ciesz sie tym wyjatkowym czasem – Oddziel grubą krechą to, co było. Święta to doskonały czas na refleksje, ale nie na zamartwianie się! Dlatego ciesz się tym czasem z bliskimi. Stres ma duży wpływ na nasze życie, nie zawsze pozytywny, dlatego pozwólmy sobie na chwile relaksu i radości w tym wyjątkowym czasie Świąt Bożego Narodzenia.

Wytrwałości i powodzenia! :)

Dietetyczna analiza jadłospisu dla Ciebie :)

Nowy rok zbliża się nieubłaganie, więc zachęcam do podejmowania wyzwań, zmian, :) jako, że aby się zmieniać trzeba pierw wiedzieć, co robimy źle, zachęcam, więc do udziału w akcji "Przeanalizujemy Twój jadłospis".

ZASADY AKCJI SĄ PROSTE:
- Polub nas (www.facebook.pl/dietallis)
- Udostępnij ten post na swojej tablicy
- WYPEŁNIJ FORMULARZ ŻYWIENIOWY(prosimy opisać 1 dzień żywieniowy)

https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dGJDZDI3WFhwSDVsaTZqSjJUQVN2T3c6MQ

Do 24 grudnia 2012r. prosimy o przesyłanie swoich ankiet żywieniowych. Spośród osób biorących udział w akcji, w wyniku losowania (losowanie odbędzie się 27.12.2012) 10 Osobom odeślemy analizę żywieniową wraz ze wskazówkami DIETETYCZNYMI i przykładowym jadłospisem :) Zachęcamy do udziału :)

Akcja "Przeanalizujemy Twój jadłospis"

Nowy rok zbliża się nieubłaganie, więc zachęcam do podejmowania wyzwań, zmian, :) jako, że aby się zmieniać trzeba pierw wiedzieć, co robimy źle, zachęcam, więc do udziału w akcji "Przeanalizujemy Twój jadłospis".

ZASADY AKCJI SĄ PROSTE:
- Polub nas (www.facebook.pl/dietallis)
- Udostępnij ten post na swojej tablicy
- WYPEŁNIJ FORMULARZ ŻYWIENIOWY(prosimy opisać 1 dzień żywieniowy)

https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dGJDZDI3WFhwSDVsaTZqSjJUQVN2T3c6MQ

Do 24 grudnia 2012r. prosimy o przesyłanie swoich ankiet żywieniowych. Spośród osób biorących udział w akcji, w wyniku losowania (losowanie odbędzie się 27.12.2012) 10 Osobom odeślemy analizę żywieniową wraz ze wskazówkami DIETETYCZNYMI i przykładowym jadłospisem :) Zachęcamy do udziału :)

Jakie są Wasze Noworoczne postanowienia?

Macie jakieś noworoczne postanowienia? 

Wino napój Bogów

Wino napój Bogów

Wino coraz częściej pojawia się na polskich stołach, zajmując miejsce mocnych alkoholi. Pewnie nie jednokrotnie zastanawialiście się jaki alkohol wybrać? Dziś powiemy Wam dlaczego warto sięgnąć właśnie po wino. 

Tytułem wstępu

Wino jest napojem alkoholowym pozyskiwanym z owocu winorośli. Historia wina rozpoczyna się już w 6000 p.n.e., a uprawa winorośli została zainicjowana w południowej części Wielkiego Kaukazu. Temu napojowi alkoholowemu przypisywano niezwykłe moce, dlatego też stanowiło podstawowy napój burżuazji w najstarszych cywilizacjach. Początkowym miejscem uprawy winorośli na wino był Egipt, z czasem napój ten zyskał na wartości i produkcja wina rozprzestrzeniła się na inne państwa świata.

Wartości odżywcze
Makroskładniki i mikroskładniki obecne w produkcie przerobu winogron, stanowią o jego atrakcyjności i walorach smakowych i odżywczych. W winie obecne są: białka, węglowodany, błonnik, woda, alkohol, składniki mineralne, mikroelementy, witaminy, polifenole, kwasy organiczne oraz aldehydy.

Składniki odżywcze wina		Zawartość w 1 litrze wina
Białko		1 - 2 g
Węglowodany		2 – 3g
woda		730 – 920 ml
Alkohol		75 – 160 g
Sole mineralne	Fosfor	100 – 200 mg
	Magnez	50 – 200 mg
	Potas	700 – 1600 mg
	Sód	20 – 250 mg
	Wapń	50 – 200 mg
Polifenole		1,2 – 3 g
Mikroelementy	Cynk	0,1 – 5 mg
	Mangan	0,5 – 3 mg
	Miedź	0,2 – 1 mg
	Żelazo	2 – 10 mg
Witaminy	B1	0,1 mg
	B2	0,1 – 0,2 mg
	PP	0,7 – 0,9 mg
	B5	0,3 – 0,5 mg
	B6	0,1 – 0,4 mg
Inne	aldehydy	20 mg

W winie występują duże zawartości polifenoli, które jak okazało się w przebiegu wielu badań naukowych mają dobroczynne właściwości na zdrowie. Obecne w winie polifenole to: fenylokwasy, resweratrol i flawonoidy. Szczególną uwagę wzbudza pochodna stilbenu tj. resweratrol. Jest to fitoestrogen, któremu zawdzięcza się silne właściwości utleniające i chemioprewencyjne.Sugerowano, iż ten polifenol zostaje produkowany przez roślinę, w celach obronnych. Znajduje się w skórce owoców, która ma chronić przez wniknięciem patogennego czynnika czy promieni UV.

Wyniki tych badań skłoniły do dalszych analiz tego związku. Do wielkiego przełomu doszło w 1979 roku kiedy porównano charakter diety Amerykanów i Francuzów pod względem wpływu jakości spożywanej żywności na zachorowalność na choroby układu naczyniowo-sercowego. Stwierdzono wówczas, że pomimo ze dieta Francuzów i Amerykanów w zasadzie się nie różni, śmiertelność francuskich obywateli spowodowana manifestacjami z układu krążenia jest bardzo niska. Fenomen ten nazwany został „francuskim paradoksem.”

Substancje antyoksydacyjne obecne w winach cechują się znaczną aktywnością. Wykazano, iż działanie antyutleniające w czerwonym winie jest 17 krotnie wyższe niż w winie białym.

Prewencyjne właściwości wina dotyczą działania

            - przeciwnowotworowego

            - przeciwzapalnego

            - antyagregacyjnego

            - antyoksydacyjnego

            - przeciwgrzybiczego

Ponadto wino odznacza się działaniem kardioprewencyjnym gdyż zawarte w nim polifenole powodują obniżenie LDL (Low Density Lipoprotein), a zwiększenie HDL(High Density Lipoprotein), zwanego dobrym cholesterolem.

Prozdrowotne właściwości resweratrolu zawartego w winie są wielorakie. Dotyczą bardzo dużej gamy schorzeń i stanowią ogromne źródło korzyści chorób minimalizowaniu skutków chorób cywilizacyjnych. Należy jednak wspomnieć, iż resweratrol obecny w czerwonym winie działa prewencyjnie tylko wówczas, gdy spożywany jest regularnie i w małych ilościach. Działanie resweratrolu warunkowane jest występowaniem alkoholu. Nadużywanie napoi alkoholowych daje przeciwne do zamierzonych skutków reakcje. Dlatego istotny jest umiar. Na zdrowie!