Cynamon - Aromatycznie w kuchni :)

Cynamon

Któż nie kocha aromatycznego zapachu tej korzennej przyprawy, jabłka z dodatkiem cynamonu dodają szarlotce niezwykle świątecznego klimatu…nieprawdaż? Cynamon jest znany już od czasów starożytnych. Niezwykle ceniony w tamtych czasach ze względu na prozdrowotne właściwości, w naszej kuchni również znajduję swoje miejsce, aczkolwiek trochę zapomniane.

Dlaczego cynamon powinien być cenioną przyprawą w naszej kuchni?

Cynamon, jako przyprawa pozyskiwany jest ze zmielonej kory drzewa cynamonowego, ma różnorodne zastosowania. Przeważnie znamy i używamy tej przyprawy, jako sposób na  aromatyzowanie napojów, deserów, potraw mlecznych, ciast. Cynamon znajduję również świetne zastosowanie w kosmetyce np. w peelingach.

Cynamonowi przypisuję się silne działanie antybakteryjne, grzybobójcze, dlatego też zaleca się dodatek tej aromatycznej przyprawy w celu zapobiegania przeziębień i grypy. Dodatkowo działa rozgrzewająco i rozluźniająco. Często stosowany, jako środek leczniczy w stanach skurczowych przewodu pokarmowego, wzdęciach i biegunkach. Ułatwia i przyśpiesza trawienie. Okazuję się, że cynamon doskonale nadaję się do naturalnego obniżania poziomu glukozy, trójglicerydów i cholesterolu we krwi u osób cierpiących na cukrzycę typu 2.

Jak wiadomo do wszystkiego trzeba podchodzić z umiarem do cynamonu też. Otóż nie zaleca się stosowania tej przyprawy w dużych ilościach u osób z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy, dzieci oraz kobiet  w ciąży. Umiarkowane ilości są dozwolone każdemu – korzystajmy szczególnie, że idą Święta.

Znacie jakiś fajny przepis na pieczone faszerowane jabłka?

Projekt dieta część III

Ukazała się trzecia część relacji zmagań Michaliny i Zofii w projekcie "DIETA" ? Czy im się udało? 

Zachęcam do lektury!

http://fitness.wp.pl/dieta/abc-odchudzania/go:2/art205,projekt-dieta-czesc-iii.html

Pomoz sobie dieta! - Jesienno- zimowa ochrona przed infekcjami

Pomóż sobie dietą - Jesienno- zimowa ochrona przed infekcjami

Jesienna aura, panująca za oknem udziela się naszemu samopoczuciu. Zauważamy w tym okresie wiele niepokojących objawów tj. osłabienie naszego organizmu, senność, itp. Ponadto krótsze dni oraz niska temperatura działają demotywująco na podejmowanie aktywności fizycznej. Niestety w tym okresie łatwo o przeziębienia, dlatego tak ważne jest dostarczanie odpowiedniej ilości składników odżywczych w diecie, aby uchronić się przez infekcjami.

Jesienią i zimą nasz organizm potrzebuję tyle samo lub mniej energii co latem, uzależnione jest to od podejmowania aktywności fizycznej. Należy pamiętać o odpowiedniej dawce ruchu, która hartuje organizm, dzięki temu będziemy cieszyć się zdrowieć oraz co ważne nie przytyjemy w zimie.

Odżywiaj się regularnie i prawidłowo zgodnie z zapotrzebowaniem energetycznym i dostarczaj tych składników odżywczych, mających pozytywne oddziaływanie na Twoją odporność. Główne znaczenie będą miały tu witaminy, które wykazują działanie antyoksydacyjne witaminy C, A i E oraz witaminy z grupy B, działające pozytywnie na układ nerwowy.

Propozycja 1

Sałatka z grejpfrutem/pomarańczą/ananasem

Świeże warzywa i owoce dostarczają nam sporej dawki witamin i składników mineralnych. Dodatek grejpfruta lub pomarańczy obfitującego w witaminę C i flawonoidy, doskonale wpływa na układ odpornościowy, ponadto korzystnie oddziałuje na układ krążenia, regulując ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu. Dodatek ananasa wskazany jest szczególnie osobom osłabionym ze względu na zawartość witamin z grupy B.

Propozycja 2

Kanapka z masłem pietruszkowo-czosnkowym

Pełnoziarnisty chleb zawiera witaminy z grupy B oraz składniki mineralne. Owe składniki wykazują korzystne działanie na układ nerwowy, dzięki czemu lepiej znosimy stres i nie poddajemy się jesiennej aurze za oknem. Należy pamiętać, aby pieczywo i produkty pełnoziarniste bogate w węglowodany złożone stanowiły 55-60% udziału energetycznego w diecie. Masło bogate jest w witaminę A rozpuszczalną w tłuszczach, jednakże należy pamiętać o ograniczeniu tłuszczów zwierzęcych na poczet tłuszczów roślinnych również obfitych w witaminy antyoksydacyjne. Świetnym dodatkiem do kanapek będzie połączenie czosnku z pietruszką. Natka pietruszki jest doskonałą przyprawą, która korzystnie wpływa na nasze zdrowie.  Jest bogata w składniki mineralne takie jak: magnez, żelazo, potas, wapń, oraz witaminy: b-karoten, B1, B2, B6, C. Natka pietruszki chroni nas przed wolnymi rodnikami, działając antyoksydacyjnie. W połączeniu z czosnkiem, który jest jedną z najstarszych roślin leczniczych, ze względu na specyficzne związki chemiczne wykazuje działanie antybakteryjne, przeciwbakteryjne oraz przeciwzapalne. Dodatek tych dwóch składników produktów bogatych  w składniki odżywcze pozytywnie wpłynie na organizm. Zaleca się dodawanie natki pietruszki oraz innych zielonolistnych przypraw do zup, sałatek, kanapek. 

Propozycja 3

Łódeczki cykoriowe z łososiowym twarożkiem

Cykoria zawiera w sobie związki chemiczne pobudzające działanie wątroby, a co za tym idzie usprawnia jej działanie, wspomagając procesy detoksykacji organizmu. Dodatkowo również ułatwia trawieni i przyśpiesza przemianę materii. Dzięki zawartości witaminy C wykazuję właściwości antyoksydacyjne. Dodatek tłustej ryby - bogatej w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe oraz koenzym Q₁₀ wspomaga działanie cykorii neutralizując toksyny oraz usprawniając odporność układu krążenia.

Propozycja 4

Rosół

Ugotowany na mięsie drobiowym bez skóry i wołowym z dużą ilością warzyw, szczególnie z cebulą i czosnkiem, przede wszystkim rozgrzeje i dostarczy dużą ilość witamin. Posypany na talerzu natką pietruszki, wzbogaci danie nie tylko w walory smakowe ale i odżywcze, co uchroni przed infekcjami.

Propozycja 5

Orientalny krem z dyni z prażonymi pestkami

Jesień sprzyja kolorowym warzywom i owocom na talerzu, warto eksperymentować, aby dostarczać bogactwa witamin i składników mineralnych. Dynia zawiera witaminy:  B1, B2, PP, E i C. Bogata jest też w błonnik, żelazo, fosfor, magnez, a także selen, cynk, miedź i mangan. B-karotek, który obfituje w miąższu dyni poprawia koloryt skóry, wykazuje korzystne działanie na narząd wzroku, wykazuje również działanie przeciwzapalne.  Przygotowana zupa krem z dodatkiem orientalnych przypraw tj. kardamon, cynamon, imbir, które pobudzą układ krążenia, działając rozgrzewająco, wspomagając układ odpornościowy poprzez działanie przeciwzapalne. Warto też dodać prażone pestki dyni lub słonecznika, które zawierają dużą ilość tłuszczów nienasyconych, co wzbogaca wartość odżywczą potrawy.

Propozycja 6

Owsianka z jesiennym cynamonowym jabłkiem i orzechami

Idealne rozwiązanie na ciepłe szybkie śniadanie, które podczas jesiennych zimnych poranków rozgrzeje organizm. Płatki owsiane bogate w selen oraz cynk, które to odgrywają istotną rolę w funkcjonowaniu bariery immunologicznej organizmu. Starte jabłko z cynamonem dostarczy głównie witaminy C oraz błonnika, doda również aromatu. Warto dostarczać również tłuszczów roślinnych, które mają znaczenie w profilaktyce chorób cywilizacyjnych tj. m.in. miażdżyca, nadciśnienie, nowotwory, zjadane w rozsądnych ilościach wspomagają układ odpornościowy.

Propozycja 7

Jogurt naturalny z kiełkami

Kiełki są skoncentrowanym źródłem witamin i składników mineralnych. Chronią przed działaniem wolnych rodników, poprawiają odporność organizmu oraz przeciwdziałają starzeniu się organizmu. Doskonale wzbogacą kanapki, danie. Pamiętajmy o tym, aby spożywać je jak najświeższe, zaleca się samemu przygotowywanie kiełków, gdyż te dostępne w sklepie nie mają już takiej wartości odżywczej. Jogurt naturalny swoje zdrowotne właściwości probiotyczne zawdzięcza szczepom bakterii. Wspomaga działanie układu pokarmowego, dlatego powinien być stałym elementem codziennej diety.

Propozycja 8

Herbaty

W chłodniejsze dni częściej sięgamy po ciepłe napoje. Warto zrezygnować z kolejnej kawy lub czarnej herbaty, i zaparzyć sobie herbatę z dzikiej róży, aronii, maliny, lipy, czarnego bzu. Dodatek cytryny do lekko ostudzonej herbaty wzmocni jej działanie, wzbogaci napar w witaminę C niezbędną dla prawidłowego funkcjonowania bariery immunologicznej. Cynamon, imbir, goździki, dodane do naparu silne rozgrzeją, oraz wykażą działanie przeciwzapalne.

projekt DIETA część II

Ukazała się kolejna część Naszego projektu "DIETA" 

Zachęcam do lektury

http://fitness.wp.pl/dieta/abc-odchudzania/art204,projekt-dieta-czesc-ii-.html

Banan - zakazany owoc?

Banan – zakazany owoc?

Ten bardzo popularny owoc szczególnie jesienią i zimą, budzi wiele kontrowersji, co do spożywania go w diecie redukującej. Wiele osób uważa, że owoc ten należy całkowicie wykluczyć z jadłospisu. Cóż, czas obalić ten mit! Zaczynamy!

To, że banany są słodkie wie każdy, swą słodycz zawdzięczają cukrom prostym glukozie, sacharozie i fruktozie. Przeciętnie w 100 gramach banana występuje ok 18 – 23g węglowodanów prostych. Ich zawartość zależy od stopnia dojrzałości - im bardziej dojrzały tym więcej skrobi ulega rozłożeniu na cukry proste, którym zawdzięczamy słodkość banana. Kaloryczność tego owocu kształtuje się na poziomie 90-110 kcal w 100 gramach produktu. I to jak na razie jedyne wady, choć czy słodkość banana można uznać za wadę, hmm…. Spójrzmy na banana troche z innej strony.

Banany zawierają praktycznie wszystkie składniki, niezbędne dla prawidłowego kształtowania zdrowia człowieka. Banany dostarczają składników mineralnych takich jak: potas, wapń, fosfor, magnez oraz licznych witamin, takich jak C, B1, B2, B12, A i E.

Duża zawartości potasu, bo aż 395mg na 100 gram, obniża ryzyko chorób  układu sercowo-naczyniowych, odpowiada za prawidłową gospodarkę wodną organizmu. Magnez znany jako „antystresowy” składnik mineralny, przyczynia się do lepszego radzenia sobie ze stresem, dodatkowo odpowiedzialny za prawidłową pracę mięśni. Dzięki sporej zawartości magnezu i witamin z grupy B, banany mają drogocenny kojący wpływ na nerwy. Warto wiedzieć, że banany zawierają również sporą ilość tryptofanu - białka, które organizm przetwarza w serotoninę – hormon szczęścia.  Można więc smiało powiedzieć, że banan to naturalny antydepresant! Warto po nie sięgać w jesienną ponurą aurę!

Co jeszcze o bananach? Zawierają witaminę A oraz miedź, cynk, mangan, dzięki czemu mają pozytywny wpływ na wygląd skóry, włosów i paznokci. Działają antynowotworowo i przeciwzapalnie. Dodatkowo również są znakomitym źródłem kwasu foliowego zalecanego kobietom planującym ciąże. Wrzody, problemy z wypróżnieniem tu również banan wykażę swoją dobroczyną aktywność. Banany mają wysoki indeks glikemiczny co czyni je lekkostrawnymi owocami, które mogą na surowo spożywać osoby z problemami układu pokarmowego.

Bananowe wariacje:

Już wiemy, że banany to nie „samo zło” i należy je spożywać ze względu na drogocenne oddziaływanie na zdrowie. Warto jednak przestrzec – jak we wszystkim wskazany jest umiar!

Banany można jeść na surowo jako dodatek do owsianki, jako przekąska po treningu, lub jako podwieczorkowy deser, ale nie tylko. Powstają liczne wariacje z bananami w roli głównej, np. chlebek bananowy, mufiny bananowe, ciasta bananowe, itp, itd. Do przygotywania ciast można zamiast margaryny lub masła użyć banany. Znacznie zmniejszy to kaloryczność ciasta.   

Podsumowując, jedzmy banany i cieszmy się życiem!

A Wy spożywacie banany? Jakie są wasze ulubione wariacje bananowe?

Aby zdrowo schudnać trzeba jesc!

Aby zdrowo schudnąć trzeba jeść!

Warto Zdrowo namieszac w garach!

Dziś Europejski Dzień Zdrowgo Jedzenia i Gotowania!

Witam w ten miły dzień!

Zachęcam do przeczytania artykułu. 

http://zdrowie.trojmiasto.pl/Warto-zdrowo-namieszac-w-garnkach-n63533.html

Niedzielny jadlospis

Akcja! Moje wczorajsze menu wyglądało następująco:

Energetyczna owsianka z winogronami i migdałami

40    g       Płatki owsiane

10    g       Migdały

250  g       Mleko spożywcze 1,5 % tłuszczu

75    g       Winogrona

Kanapka z twarogiem, pomidor ze szczypiorkiem

35    g       Chleb żytni pełnoziarnisty

50    g       Ser twarogowy półtłusty

150  g       Pomidor

5      g       Oliwa z oliwek

Ziołowa pierś z kurczaka, brokuły, ryż curry

120  g       Mięso z piersi kurczaka bez skóry

250  g       Brokuły

60    g       Ryż brązowy

15    g       Jogurt naturalny

5      g       Oliwa z oliwek

                Zioła użyłam prowansalskich, czosnek, pieprz grubo                         mielony

Tarta marchewka z winogronami i migdałami

70    g       Jogurt naturalny 2% tłuszczu

50    g       Winogrona

100  g       Marchew

10    g       Migdały               

Kanapka z pietruszkową pastą z makreli

50    g       Chleb żytni pełnoziarnisty

15    g       Jogurt naturalny 2% tłuszczu

50    g       Makrela wędzona

3      g       Pietruszka, liście

50    g       Pomidor

Energia: 1417 kcal