Letnia zupa krem z cukinii z duszonym dorszem

Składniki na 1 porcje

1 żółta cukinia ok 250g

bulion warzywny 100 ml

100g filet z dorsza bez skóry 

5g oliwa z oliwek

Zioła, przyprawy

dodatek zbożowy: 70g chleb żytni pełnoziarnisty

Sposób przygotowania: Cukinię kroimy w drobną kostkę, następnie zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu. Między czasie rybę nacieramy ziołami, zapiekamy w piekarniku lub na parze. Gdy cukinia będzie już miękka, dodajemy ulubionych przypraw, dodałam curry, paprykę ostrą. Zupę miksujemy na gładką masę. Nalewamy do miseczek lub łódeczek przygotowanych wcześniej z jednej połówki cukinii (miąższ cukinii wydrążamy dodajemy do gotującego się wywaru. Gotową łódeczkę lekko blanszujemy we wrzącej wodzie. Gotowe :))Na wierzch zupy układamy upieczonego dorsza. Ozdabiamy wg uznania. Zjadamy w całości z łódeczką. Zagryzamy pełnoziarnistym pieczywem. Smacznego!

Składniki odżywcze:

Energia - 317 kcal 

Białko - 27g

Węglowodany - 46g w tym 7g błonnika

Tłuszcz - 7,1 g

Cholesterol - 50,7 mg

Żelazo - 3,23mg

Magnez - 133mg

Smacznego!

Krem marchewkowy z curry i krążkami z cukinii

Gramatura na 4 porcje:

Skład:

350 g młodej marchewki

80 g cebuli

5 g olej 

20 g Cukinia

łyżeczka curry, szczypta cynamonu, szczypta imbiru

Przygotowanie: 

Młodą marchewkę myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. W rondlu rozgrzewamy olej na której podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę. Następnie zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia. Do gotującego się wywaru wrzucamy startą marchew, gotujemy do zmięknięcia warzyw. Następnie przyprawiamy curry, imbirem, cynamonem. Między czasie na teflonowej patelni przygotowujemy krążki z cukinii. Cienkie plasterki cukinii podsmażamy bez dodatku tłuszczu z obu stron. Zupę ścieramy blenderem. Podajemy z krążkami z cukinii na wierzchu oraz łyżeczką jogurtu naturalnego. 

1 porcja zupy to jedynie 45 kcal

"Dobrze karmiąc ciało, dbasz także o ducha"

Zima...jednak zaskoczyła...Na takie mroźne wieczory zdrowym rozgrzewajacym pomysłem na kolacje są zupy kremy, np.  pomidorowa, marchewkowa, dyniowa, paprykowa, brokułowa, porowa - do koloru do wyboru. Każdy może wybrać dowolny optymistyczny kolor - zdrowo, lekko, zimowo!

Krem z marchwi z imbirem:

3 duże marchewki, szklanka bulionu lub wody, sok warzywny pół szklanki, pół łyżeczki imbiru, szczypta cynamonu, łyżeczka płatków migdałowych. 

Marchewki gotujemy, następnie dodajemy sok, doprawiamy imbirem, cynamonem. Wszystko miksujemy! Dekorujemy płatkami migdałowymi. 

Smacznego